貓斯露哇(Kopi Luwak)咖啡來自印度尼西亞蘇門答腊和爪哇島,“Kopi”是印度尼西亞語“咖啡”的意思,“Luwak”則是生活在蘇門答腊和爪哇島的一種野生麝香貓。生長於亞熱帶的麝香貓棲息於種滿最優質阿拉比卡咖啡樹,面積達500公頃的農場內。透過其敏銳的嗅覺,只挑選咖啡樹中最成熟香甜、最紅和飽滿多汁的咖啡果實食用。咖啡果在麝香貓的胃裡發酵並分解了豆內的蛋白質,在減少咖啡苦澀的同時更滲入獨特的脂肪香和其他果實的香甜,成就了貓斯露哇咖啡無可替代的獨特味道。而經驗豐富的工匠會小心挑選麝香貓完整的排泄物,再經過一系列審慎的處理步驟:衝洗、烘干、分揀、烘焙和包裝,加上專業的咖啡測試技術,貓斯露哇就成為世界上最稀有,最昂貴的咖啡豆。

貓斯露哇(又名貓屎咖啡/麝香貓咖啡)